Evaluación Integral del Sistema PROTEX contra Incendios de Aceite de Girasol: Rendimiento y Criterios de Aceptación. Análisis avanzado de desempeño en entornos de cocinas profesionales.
La protección contra incendios en cocina profesional exige sistemas automáticos capaces de controlar fuegos de aceite, uno de los escenarios más críticos debido a su rápida propagación y alta temperatura de ignición. En este estudio se presenta un análisis exhaustivo del rendimiento del sistema PROTEX durante un ensayo realizado en una plancha industrial cargada con aceite de girasol, bajo condiciones controladas y parámetros muy exigentes que reproducen situaciones reales de trabajo en cocinas de hostelería, restauración y colectividades. Los resultados clasificaron la muestra P-2 como “ACEPTADA (SÍ)”, validando su eficacia y estabilidad térmica.
Sistema de extinción de incendios en campanas extractoras: arquitectura y cobertura PROTEX
El sistema PROTEX sometido a evaluación fue configurado con una estructura orientada a maximizar el impacto del agente extintor sobre superficies de cocción y zonas críticas. La distribución se realizó mediante 7 difusores estratégicos, diseñados para asegurar un control total del área de sistema de sistema de extinción de incendios en campanas extractoras:
- 1 difusor central, encargado de proyectar directamente sobre la plancha en ignición, actuando de inmediato sobre el núcleo del fuego.
- 6 difusores periféricos, destinados a crear una envolvente homogénea y continua del agente, reduciendo la propagación lateral del incendio.
Esta arquitectura garantiza una dispersión efectiva, indispensable para neutralizar incendios generados por aceites vegetales, donde la penetración y el enfriamiento uniforme son esenciales.
Precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas y relación con la eficiencia técnica
La presión operativa registrada durante el ensayo fue de 15,9 bar, un valor que facilitó:
- Una atomización fina y estable.
- Un alcance homogéneo sobre la superficie en combustión.
- Capacidad para enfrentar altas cargas térmicas sin pérdida de eficacia.
Este rendimiento técnico es el que justifica el valor de mercado de los sistemas automáticos avanzados, cuyo precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas no depende solo de la marca, sino de la calidad de los ensayos, certificaciones y su capacidad real para proteger instalaciones críticas. La presión adecuada es especialmente determinante en incendios de aceites, donde una respuesta incorrecta puede producir proyecciones violentas, salpicaduras o reignición inmediata.
Ensayo de sistema Protex, extinción de fuego en plancha con aceite de girasol: condiciones físicas y térmicas
El ensayo de sistema Protex, extinción de fuego en plancha con aceite de girasol se realizó siguiendo parámetros estrictos que reproducen fielmente escenarios reales de cocinas industriales:
- Altura de boquilla: 1200 mm
- Distancia depósito-boquilla: 5500 mm
- Dimensiones de la plancha: 800 × 500 × 25 mm
- Altura del aceite: 8 mm
- Volumen de aceite: 3,2 litros de aceite de girasol
El aceite alcanzó los 360 ºC, temperatura en la que se produce la autoignición, generando una llama estable. Este tipo de fuego representa una de las principales amenazas en entornos profesionales: combustiones rápidas, intensas y con un potencial elevado de expansión. Las condiciones controladas del ensayo permitieron verificar la eficacia del sistema ante un escenario de máxima dificultad.
Resultados del rendimiento del sistema PROTEX en la extinción
El sistema PROTEX P-2 demostró un comportamiento sobresaliente durante el ensayo, con indicadores clave que confirman su idoneidad para cocinas industriales.
Tiempo previo a la activación automática
La combustión se mantuvo durante 62 segundos antes de que el sistema actuara, lo que permitió:
- Confirmar la estabilidad de la llama.
- Verificar la correcta detección por parte del sistema.
Este tiempo validó la capacidad del sistema para intervenir en el punto exacto sin provocar descargas innecesarias.
Tiempo total de extinción
Una vez activado, el sistema extinguió completamente el incendio en solo 8 segundos, un dato decisivo para la seguridad operativa. En incendios con aceites vegetales, los tiempos prolongados pueden implicar reacciones térmicas peligrosas, salpicaduras o fallos de control.
Control de la llama durante y después de la descarga
El ensayo confirmó:
- Ausencia de llamaradas durante los primeros 10 segundos de proyección.
- Descarga homogénea y estable.
- Reducción progresiva y controlada del foco de calor.
Ausencia de reignición
Uno de los aspectos más críticos es la temperatura residual. El sistema PROTEX logró:
- Una temperatura T2 de 145 ºC, muy por debajo del nivel de reinsitación.
- 20 minutos completos sin ninguna reactivación.
Este comportamiento certifica una estabilidad térmica excepcional y una capacidad real para evitar incendios secundarios.
Clasificación final del sistema PROTEX en ensayo oficial
La muestra P-2 del sistema PROTEX cumplió todos los requisitos técnicos exigidos, obteniendo la clasificación:
“ACEPTADA (SÍ)”
Esta certificación avala su adecuación para su instalación en cocinas profesionales, donde la seguridad y la continuidad del servicio son factores críticos.
Interpretación práctica para cocinas profesionales y colectividades
Los resultados del ensayo tienen implicaciones directas para instalaciones de restauración, hostelería, catering y cocinas centrales.
Extinción ultrarrápida: protección del personal
Reducir un incendio de aceite en tan solo ocho segundos disminuye:
- Exposición a temperaturas extremas.
- Daños en maquinaria y superficies.
- Pérdidas operativas.
Ausencia de llamaradas posteriores
El control de llamaradas es esencial en fuegos de aceite, donde las reactivaciones suelen ser violentas. PROTEX evitó completamente:
- Chispas o explosiones de llama.
- Columnas de fuego verticales.
- Proyecciones peligrosas de aceite caliente.
Cero reignición: cumplimiento normativo y estabilidad
La estabilidad térmica durante 20 minutos garantiza:
- Ausencia de incendios secundarios.
- Máxima seguridad posterior a la intervención.
- Conformidad con los criterios europeos más exigentes.
Fiabilidad demostrada con aceite real
El aceite de girasol es uno de los combustibles más frecuentes en cocinas industriales. El rendimiento del sistema PROTEX con este tipo de aceite permite extrapolar su eficacia a la mayoría de escenarios reales de cocinado.
PROTEX se posiciona como un sistema de referencia para cocinas industriales
El ensayo técnico demuestra que PROTEX es:
- Rápido
- Eficiente
- Térmicamente estable
- Fiable en entornos reales
Capaz de extinguir incendios de aceite en 8 segundos, sin llamaradas ni reignición durante 20 minutos, PROTEX se consolida como una solución de máxima seguridad para cocinas profesionales que requieren rendimiento certificable y protección total.